Плов из свинины в казане

1. С мяса срезаем жир и предварительно нарезаем мясо, лук и морковь.

 2. В казане раскаляем растительное масло, добавляем в него жир и выжариваем 2-3 минуты. Далее шкварки можно достать.

3. Добавляем мясо и обжариваем до легкого золота.

4. Добавляем лук, обжариваем 3-5 минут

5. Добавляем морковь, специи (куркума, соль, перец, зира, барбарис) и головку чеснока, заливаем около 1.5л горячей воды и оставляем под накрытой крышкой на слабом огне на 40-45 мин.

6. Вынимаем чеснок, равномерно выкладываем промытый рис и заливаем теплой водой на 1см выше риса, стараясь не перемешивать. Оставляем на 15-20 минут.

7. Перемешиваем, возвращаем чеснок и подаём! Приятного аппетита!